میوه های بهشتی

 روز پدر مبارک

مطالعات نشان مي دهد که مصرف ميوه ها،سبزيها و حبوبات با کاهش شيوع بيماريهاي مزمن دوران کهولت مرتبط است....

تاثیر میوه ها بر مو

میوه ها به دلیل دارا بودن املاح و موادمعدنى تأثیر بسزایى را در سلامت بدن، پوست و مو ایفا مى کنند. به طور متوسط میوه ها به مقدار قابل توجهى سرشار از کلسیم، فسفر، سدیم، پتاسیم، منیزیم و آهن بوده و براى تأمین، رشد و استحکام پوست و مو بسیار مؤثر و سودمند هستند و انواع ویتامین ها را به بدن مى رسانند. انسان مى تواند با مصرف میوه ها مقدارى از کمبود غذایى خود راتأمین کنند، زیرا ترکیبات غذایى که براى بدن لازم است، کم و بیش در ساختمان میوه ها به کار رفته اند.

همچنین مصرف مداوم میوه ها به دلیل داشتن آب، قندها، چربى ها، پروتئین ها، اسیدهاى آمینه، ویتامین ها و… در پیشگیرى از بیمارى هاى مختلف خصوصاً بیمارى هاى پوست و مو مانند ریزش مو و حتى درخشندگى، استحکام و رشد و نمو موها نقش چشمگیرى را ایفا مى کنند و حالت طراوت و زیبایى را به پوست و مو مى دهند، با توجه به این که علت اصلى ریزش مو در افراد، کمبود ویتامین، پروتئین و املاح معدنى است، بنابراین عدم مصرف میوه ها و سبزى ها صدمات جبران ناپذیرى را بر جاى مى گذارد.
دکتر «مسعود داوودى» محقق پوست و مو در این زمینه معتقد است: اصولاً میوه ها و سبزى هاى تازه انواع و اقسام ویتامین ها و موادمعدنى را به بدن مى رسانند و از آن جا که وجود این مواد در سلامت پوست و مو مؤثرند، بنابراین خوردن میوه ها مى تواند در سلامت و شادابى پوست و مو نقش مهمى را ایفا کنند. همچنین ویتامین هاى CوE موجود در میوه ها به دلیل داشتن خواص آنتى اکسیدانى، فرآیندهاى تخریبى موجود در پوست و مو را تاحدودى کاهش مى دهد و پوست و مو در اثر عوامل آسیب رسان بیرونى همچون آفتاب، داروها و سن و تغییر و تحولات موجود آسیب پذیر خواهند بود.

وى معتقد است: افراد فقط با مصرف و خوردن میوه هاى تازه مى توانند ویتامین هاى موجود در آن ها را جذب کنند و از تخریب و ریزش مو جلوگیرى نمایند، این در حالى است که عصاره آن ها و مالیدن آنها روى موى سر به دلیل عدم جذب فایده اى ندارد و حتى کرم هاى گیاهى نیز مى توانند باعث لطافت و مرطوب کنندگى پوست و مو شوند ولى باعث سلامت پوست و مو نمى شوند و موخوره ها را نیز از بین نمى برد.

دکتر «غلامحسین غفارپور» متخصص پوست و مو نیز معتقد است: مالیدن و خوردن میوه ها تفاوت چندانى در سلامت و رشد موها ندارد، فقط تاحدودى مى توانند پروتئین ها را به موها برسانند به عنوان مثال وجود ماده پروتئینى در گیاه سویا باعث درخشندگى موها مى شود ولى باعث استحکام موها نمى شود.همچنین موادى همچون روغن بادام شیرین به عنوان مرطوب کننده موها نقش مفیدى داشته ولى باعث سلامت موها نمى شود و موخوره ها را نیز از بین نمى برد.
«میترا روزبهانى» متخصص تغذیه در این زمینه مى گوید: میوه ها و سبزى ها به دلیل داشتن ویتامین ها و مواد معدنى نقش مهمى را در رشد و حفظ موها دارد، همچنین غذاهایى مانند نان و برنج که منابع قوى ویتامین B هستند مرکباتى همچون کیوى که منابع غنى ویتامین C هستند، نیز در رشد و نمو موها تأثیر بسزایى دارند. وى معتقد است: عنصر روى نیز که در موادى همچون گوشت قرمز و منابع پروتئینى یافت مى شود از جمله عناصرى است که باعث استحکام موها شده و از ریزش مو جلوگیرى مى کند، همچنین کمبود آهن که به صورت مخفى خود را نمایان مى سازد باعث خستگى، بى حالى و حتى ریزش موها مى شود بنابراین افراد خصوصاً زنان باید منابع حاوى آهن همچون گوشت قرمز، جگر، عدس، کشمش را در برنامه غذایى خود بگنجانند و از ویتامین هایى همچون A مانند جگر و ویتامین E مانند دانه هاى روغنى موجود در روغن کبد ماهى در این زمینه استفاده نمایند.

وى معتقد است: ویتامین بیوتین نیز که از خانواده ویتامین B است و حتى عنصر سلنیوم در رشد و حفظ موها تأثیر بسزایى دارند.
وى مى گوید: مصرف میوه ها به طور موضعى تأثیرى بر رشد و نمو موها ندارد، زیرا مدت زمان تماس با این مواد کوتاه است، همچنین شامپوهاى حاوى مواد پروتئینى نیز تأثیر مثبتى را بر روى استحکام و رشد موها ندارد، بنابراین توصیه مى شود تا افراد بیشتر خوردن میوه ها را در برنامه غذایى خود بگنجانند و از ویتامین ها و پروتئین هاى موجود در آن نهایت استفاده را ببرند.

دکتر «مونا بهار» متخصص پوست و مو نیز مى گوید: کمبود مواد غذایى و میوه ها ازمهمترین علل ریزش مو محسوب مى شود زنانى که عمدتاً براى پیشگیرى ازچاقى و افزایش وزن از رژیم هاى غلط غذایى که پایه آن ها براساس مصرف نکردن میوه ها و غذاهاى سرشار از پروتئین، ویتامین، مواد قندى و نشاسته اى است، عوارضى همچون افزایش ریزش را به دنبال خواهد داشت.

همچنین افرادى که به دلیل بیمارى ها مواد غذایى و میوه هاى کافى به آن ها نمى رسد، بیش از سایرین در معرض ریزش مو قرار مى گیرند. وى معتقد است: افراد براى تقویت موها و جلوگیرى از ریزش مو باید به مقدار قابل توجهى از میوه ها، سبزیجات، آب میوه هاى گوناگون همچون آب (خیار، هلو، انگور و…) استفاده نمایند. نوشیدن سه لیوان آب انگور در شبانه روز براى کسانى که در بیمارى هستند و براى پیشگیرى از ریزش مو بسیار مفید و مؤثر است.
وى مى گوید: کمبود ویتامین هاى B و همچنین سوءتغذیه نیز در ریزش مو ها نقش مهمى را ایفا مى کنند، بنابراین مصرف میوه هایى که حاوى این ویتامین ها هستند، نقش چشمگیرى در جلوگیرى از ریزش موها دارد، مصرف سبوس گندم، جو، پوست شلتوک برنج و ماءالشعیر، کاهو، گوجه فرنگى، شیر، کدو، انبه نیز از جمله منابع غذایى محسوب مى شوند که تأثیرات بسزایى را در رشد واستحکام موها ایفا مى کند.
وى مى گوید: ویتامین Aموجود در میوه هایى همچون زرد آلو، توت فرنگى و خرما نیز براى تقویت پوست و مو لازم است.

مصرف مغز ها نظیر نارگیل، پسته، بادام زمینى به دلیل داشتن پروتئین، ویتامین B1 و B2 براى درمان شوره سر و ریزش مو مفید است، همچنین مصرف موضعى روغن نارگیل و روغن بادام باعث تقویت و درخشندگى موها مى شود.
وى مى گوید: افراد مبتلا به شوره سر و ریزش مو مى توانند هفته اى یک یا دو مرتبه باروغن زیتون سرشان را ماساژ دهند که علاوه بر درخشندگى موها از سفید شدن مو نیز جلوگیرى مى کند.
وى در پایان مى گوید: کمبود مس نیز باعث اختلال در رشد مو و رنگدانه پوست مى شود که با مصرف میوه هایى همچون خرما، انجیر خشک، سیب قرمز، فندق ، گردو، مواد غذایى نظیر زرده تخم مرغ، جگر، دل و قلوه مى توان کمبود مس را جبران کرد و از ریزش مو ها به طور چشمگیرى جلوگیرى کرد

آب گریپ‌فروت، پرتقال و سیب ممکن است توانایی بدن برای جذب برخی از داروها را دچار اشکال کنند.
به گزارش خبرگزاری فرانسه این پژوهشگران نشان دادند که عصاره این میوه‌ها می‌توانند کارآیی برخی از داروها مورد استفاده در بیماری‌ قلبی، سرطان، رد پیوند و عفونت‌ها را کاهش دهند، و بالقوه مانع از اثرات سودمند آنها شوند.

دیوید بیلی، استاد داروشناسی بالینی در دانشگاه اونتاریو و سرپرست این تحقیق اولین پژوهشگری بود که اثر آب گریپ‌فروت را در افزایش جذب برخی ا داروها و در نتیجه احتمال مسمومیت بوسیله ‌آنها را در دو دهه قبل شناسایی کرد.

این یافته‌ها بخشی از پژوهش‌های مداوم او در این مورد است که در دویست و سی و ششمین اجلاس سالانه انجمن شیمی آمریکا در فیلادلفیای پنسیلوانیا ارائه شد.

بیلی می‌گوید: "ما کشف کرده‌ایم که آب گریپ‌فروت و سایر میوه‌ها می‌توانند به طور قابل‌توجهی جذب خوراکی برخی از داروها را هنگام عبور ار روده‌ها کاهش دهند. نگرانی این است که کارایی داروهایی که برای بیماری‌های وخیم تجویز شده‌اند، ‌از دست برود."

در این تحقیق داوطلبان سالم داروی فکسوفنادین، یک داروی آنتی‌هیستامین را که برای مقابله با آلرژی تجویز می‌شود،‌به همراه یک لیوان آب گریپ‌فروت یا به همراه یک لیوان آب حاوی نارینجین ( که به آب مزه‌ای مانند آب گریپ‌فروت می‌دهد) خوردند.

آنهایی که دارو را با آب گریپ‌فروت خورده بودند، در مقایسه با افرادی که آن را با آب خالی خورده بودند، تنها نیمی‌ از فکسوفنادین را جذب کردند.

پژوهشگران می‌گویند آب گریپ‌فروت یگ گیرنده مهم جذب دارو را به نام OATP1A2 که در انتقال داروها از روده کوچک به جریان خون نقش دارد، مهار می‌کند.

برعکس داروهایی که میزان جذب آنها در حضور آب گریپ‌فروت افزایش می‌یابد، یک آنزیم مهم دخیل در سوخت و ساز داروها به نام CYP3A4 را مهار می‌کنند که به طور طبیعی این داروها را تجزیه می‌کند.

از جمله داروهایی که مصرف آب گریپ‌فروت، پرتقال و سیب جذب آنها را کاهش می‌‌دهند، می‌توان به اتوپوساید، یک داروی ضدسرطان، مسدودکننده‌های گیرنده بتا مانند آتنولول، سلیپرولول و تالینولول مورد استفاده برای کاهش فشار خون و پیشگیری از حمله قلبی، و برخی از آنتی‌بیوتیک‌خا مانند سیپروفلوکساسین، لووفلوکساسین، ایتراکونازول اشاره کرد.

جذب سیکلوسپورین داروی که برای جلوگیری از رد اندام‌های پیوندی مورد استفاده قرار می‌گیرد نیز به همین صورت ممکن است دچار اشکال شود.

جام جم آنلاین: مریم مراداف متخصص تغذیه گفت: مصرف فلفل دلمه‌ای به دلیل داشتن ویتامینA به تقویت چشم‌ها كمك می‌كند. مصرف منظم ویتامین A تا حد زیادی از بروز شب كوری و آب مروارید پیشگیری می‌‌كند.

..:: برای دیدن بقیه به [ادامه مطلب] مراجعه کنید ::..

محققان دانشگاه برای یافتن چنین نتیجه‌ای در مورد 81 نفر كه مبتلا به سندروم متابولیك بودند به پژوهش پرداخته‌اند. 

میوه و سبزی یكی از موادغذایی مفید است كه بسیاری از نیازهای بدن را تأمین می‌كند. آب سبزیجات از نوشیدنی‌هایی محسوب می‌شود كه مصرف روزانه آن نه تنها مواد غذایی موجود در سبزیجات را به بدن انسان می‌رساند، بلكه باعث كاهش وزن می‌شود.

..:: برای دیدن بقیه به [ادامه مطلب] مراجعه کنید ::..

سبزی بخورید

این محققان می‌گویند اولین راهكار این است كه به رژیم غذایی خود سبزی اضافه كنید. اغلب فرآورده‌های دامی مانند شیر و پنیر دارای مواد غذایی لازم مانند كلسیم و پروتئین هستند اما هنگام مصرف شیر گاو و یا فرآورده آن، میزان بالای پروتئین موجود در آن، خون را اسیدی می‌كند و باعث می‌شود بدن برای برقراری تعادل، كلسیم را از استخوان دفع كند و نتیجه این می‌شود كه بیشتر از میزان كلسیمی كه مصرف می‌كنید، این ماده معدنی از بدن خارج می‌شود.
 

بعلاوه مولكول‌های پروتئینی موجود در شیر نسبت به آن چه كه سیستم گوارشی انسان قادر به هضم آن است، بزرگ‌تر هستند و در نتیجه سیستم دفاعی بدن، این مولكول‌های پروتئینی را به عنوان یك جسم خارجی و یا آلرژی‌زا دفع می‌كند. به همین علت است كه اغلب مردم پس از مصرف فرآورده‌های لبنی احساس خستگی مفرط، كاهش در قدرت تمركز و تولید بیش از حد مخاط می‌كنند.
 
بدن بعضی افراد نیز فاقد آنزیم‌های لازم برای هضم درست قند موجود در مواد لبنی است. مصرف فرآورده‌های لبنی برای این افراد معده درد، نفخ و اسهال ایجاد می‌كند. بنابراین بهترین روش جلوگیری از پوكی استخوان، استفاده از كلسیم‌های قابل جذب موجود در سبزی‌های برگ‌دار، حبوبات و دانه‌های خوراكی است.

..:: برای دیدن بقیه به [ادامه مطلب] مراجعه کنید ::..

پوشش ميوه (واکس سيب جهت انواع مركبات - گلابي و غيره )
پوشش يعني :
1- به حداقل رساندن روند کاهش وزن ميوه .
2- جلو گيري از سرايت قارچهاي بيماري زا به ميوه هاي سالم مجاور .
3- افزايش عمر ميوه همراه با تضمين سلامت و جذابيت .
4- به حداقل رساندن ضايعات ميوه در دوره انبار داري و صادرات
پوشش چيست :
طبيعت از ميوه ها به وسيله يک لايه از واکس طبيعي محافظ ميکند تا رطوبت آنها حفظ گردد 80تا 95 درصد بيشتر ميوه ها را آب تشکيل داده است .
در اثر ماندن ميوه بر روي درخت ،ذرات گرد و غبار بر روي ميوه مي نشيند و شستشوي ،ميوه را ضروري مي سازد .اما فرايند شستشو پوشش طبيعي ميوه را اغلب از بين مي برد ،در نتيجه ميوه ها به سرعت آب خود را از دست مي دهند .بعلاوه ميوه ها حتي پس از جدا شدن از درخت تنفس مي کنند ،يعني اکسيژن هوا را جذب و دي اکسيد کربن و اتيلن را دفع مي کنند واکسيژن جذب شده قند هاي داخل ميوه را به اسيد ها ،الکلها و ....تبديل کرده و باعث ترش شدن و خرابي ميوه مي شود .
چرا از پوشش روي ميوه استفاده مي شود ؟
با ايجاد اين واكس مخصوص در سطح ميوه تنفس آن را در حد متعارف کاهش داده و سدي در برابر خروج رطوبت ميوه ها ايجاد مي کند که باعث مي شود ميوه با حفظ ترکيبات اوليه همچنان شاداب باقي بماند .همچنين با ايجاد فضايي محصور و اتمسفر دروني اصلاح شده در اطراف ميوه از حملات ميکرو ارگانيسمي نيز جلو گيري مي نمايد و اين امر باعث خواهد شد ميوه ها از عمر طولاني تر سالمتر و با ظاهري جذاب تر جهت نگهداري برخوار شوند و اين امر در ايجاد ارزش افزوده محصول در فروش داخلي و خارجي ياري حائز اهميت بسزايي است .

گلابی هم حاوی ویتامینB،A، C‌، آهن، ‌کلسیم، منگنز، کبالت و ‌پتاسیم بوده و به علت تحریک ترشح بزاق به هضم غذا کمک‌ ‌می‌کند

یک متخصص تغذیه با‌ ‌بیان اینکه موز منبعی از سروتونین و ویتامین۶B، C‌ ‌و ‌پتاسیم به شمار می‌رود، گفت: این‌ ‌میوه علاوه بر اثرات آرام‌بخش، در کاهش ‌فشارخون و مهار تشکیل لخته هم نقش دارد.‌ ‌همچنین مصرف موز نارس به علت ‌وجود نشاسته مقاوم به هضم و قند کمتر، برای بیماران‌ دیابتی توصیه می‌شود.‌ ‌

وی در‌ ‌خصوص خواص و ویژگی‌های میوه‌های تابستانی، ‌با ‌بیان اینکه زردآلو به عنوان یکی از‌ ‌میوه‌های تابستانی، حاوی کلسیم، فسفر، پتاسیم، آهن و ویتامینA ‌ ‌است مصرف روزانه آن‌ ‌را برای درمان کم خونی مناسب ‌برشمرد و افزود: گلابی هم حاوی ویتامینB، A، C‌، آهن، ‌کلسیم، منگنز، کبالت و ‌پتاسیم بوده و به علت تحریک ترشح بزاق به هضم غذا کمک‌ ‌می‌کند.‌

‌این متخصص افزود: سیب، سرشار از انواع‌ ‌ویتامین‌ ، مواد معدنی مانند آهن، ‌منیزیم، کلسیم، پتاسیم، تانن و فیبر است. مصرف روزانه این میوه ‌علاوه بر اثرات آرام‌بخش در کاهش فشار خون و تقویت فکر و‌ ‌اندیشه نیز موثر واقع ‌می‌شود.‌ ‌